Dammsugare/Punschrullar!

En av mina favorit kakor är Dammsugare eller Punschrullar. Jag har gjort dessa många gånger själv och har fått mycket beröm för dem. Jag har egentligen inget fast recept på dessa då jag brukar blanda i hop lite vad jag känner för och vad jag har hemma. Men ett grundrecept har jag som jag i alla fall brukar följa.
Det är väldigt enkelt att göra dessa även om det tar lite tid då man måste vänta mellan olika steg.

Jag brukar göra ungefär så här (som sagt jag brukar ha mer ögon mått)

• 3-4 dl sockerkakssmulor (går med både vanlig sockerkaka och och man har med kakako)  SE TIPS
• 100 g rumsvarmt smör
• ca 2 msk kakao
• ca 1/2 tsk vaniljpulver 
• ca 1 dl florsocker
• 1-2 tsk punsch eller arraksessens
• ca 30 g mandelmassa
• ca 300 g marsipan
• 75-100 g choklad

1. Smula sönder sockerkakan i en bunke och tillsätt resten av ingredienserna (allt utom marsipanen och chokladen). Blanda allting väl.

2. Ställ in degen i kylen på ca 1 timme så att den blir väl kyld.

3. Kavla ut marsipanen.

4. Ta ut degen ur kylen och Rulla den till långa rullar (lika tjocka som dammsugare brukar vara).

5. Lägg arraksrullen på marsipanen och rulla marsipanen runt degen.

6. Skär rullarna i lagomstora bitar.

7. Smält chokladen och doppa ena sidan av dammsugaren i chokladen. Låt chokladen stelna. (Jag brukar ställa dem rakt upp), ställ in i kylen och låt stelna väl.

8. När den ena sidan har stelnat väl så doppa andra sidan och låt denna sida stelna. Jag brukar även ställa denna sida rakt upp. Ibland ställer jag dessa i en gammal äggkartong som stöd. Men måste hitta på ett annat patent för torkning.

Bilden är tagen på mina första dammsugare då de fortfarande var ojämna.